Dulce de Leche Cortada

Ingredientes:

1. 1 litro de agua
2. 300 gramos de leche en polvo
3. 2 tazas de azúcar
4. el jugo de un limón grande
5. 1 cucharadita de vainilla
6. clavos de olor al gusto (opcional)
7. canela en astilla al gusto (opcional)

Elaboración:

1.  Se mezcla la leche y el agua, y se agrega el jugo de limón.
2. Agregar los clavos, la canela y la vainilla.
3. Colocar en fuego medio hasta que hierva, luego seguir cocinando a fuego bajo. Mover suavemente con una cuchara para que no se pegue de la olla, pero sin disolver los grumos.
4. Cuando se observe que la leche se ha cortado, agregar el azúcar.
5. Cocinar, moviendo de vez en cuando con una cuchara, cuidadosamente para no disolver los grumos, hasta que se forme un almíbar y tome un color dorado. Aprox. 70-80 minutos.
6. Dejar enfríar y guardar en el refrigerador.
7. Servirlo frío.

                         

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