Dulce de Cabello de Ángel con Piña

Ingredientes:

1. Cabello de ángel ó zapallo duros
2. Piñas amarillas
3. Azúcar blanca
4. Agua

Preparación:

Primero prepare las frutas de la siguiente manera:

1. Pele el cabello de ángel y sancóchelo.
2. Extraiga las pepas y desmenúcelo con las manos, luego exprímalo.
3. Las piñas se pelan con un cuchillo filoso y se les retiran todos los ojitos
4. Píquelas por la mitad en forma vertical y saque 12 lonjas y en forma horizontal 20 lonjas.
5. Pese las frutas y por cada kilo de fruta pese 1.500 kilo de azúcar y medio litro de agua.
6. Coloque todos los ingredientes en una olla amplia cocinándolo por 2 horas y media a fuego medio y tapado, revolviendo esporádica mente para que no pegue el fondo.
7. Cuando este en su punto deje reposar y envase en envases previamente esterilizados.

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