Flan de Chocolate

 

 Receta:

Medio litro de leche

140 gramos de chocolate fondant

190 gramos de azúcar

2 yemas enteras

2 huevos enteros

Caramelo líquido

Comienzo:

Comenzamos nuestra receta

 tomando un cazo en el que pondremos la leche y el chocolate un poco troceado Lo ponemos a fuego bajo sin dejar de remover

 cuando haya tomado un poco de temperatura, añadimos también la mitad del azúcar

 Aparte, se coloca en un bol los dos huevos enteros más otras dos yemas junto a la otra mitad del azúcar,  se bate todo bien con unas varillas eléctricas si tenemos o de manera manual hasta que haga un poco de espuma.

Cuando la leche y el chocolate estén a punto de hervir, lo retiramos del fuego y dejamos templar un poco. Como hemos dicho en otras ocasiones, si hacemos la mezcla con los huevos batidos a demasiada temperatura éstos podrían llegar a cuajarse. Es por ello que cuando la leche haya templado un poco, la vertemos poco a poco sobre los huevos removiendo para lograr una mezcla homogénea

Ahora, disponemos los moldes y los caramelizamos

Un poco antes, habremos encendido el horno a 180º y puesto en su interior una bandeja o recipiente con agua para poner en su interior los moldes. El tiempo que debemos hornear rondará los 45 minutos, tras los cuales, debemos proveer también un par de horas en el frigorífico para que termine de cuajar.

después podrá disfrutar de su Flan de Chocolate a como guste 

ww.excite.es